На горизонте сочное лето, а это значит, что пора радовать себя свежими сладкими фруктами. Абрикосы, собравшие в себе солнечную силу, ждут, чтобы стать главным ингредиентом незабываемой выпечки. Время раскрыть секреты приготовления невероятной абрикосовой галеты — простого и восхитительного десерта!
Тесто, которое покорит сердца
Для начала, создание теста — ключевой момент. Абрикосовая галета требует нежного творожного песочного теста. За основу берутся три главных ингредиента: сливочное масло, творог и желток. Необходимо, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы все компоненты хорошо смешались, сообщает Дзен-канал "Emilia Food & Recipes".
В большом сосуде с помощью миксера все ингредиенты тщательно взбиваются до однородной массы. Затем добавляются сухие ингредиенты: мука, сахар, соль и разрыхлитель. Это нужно сделать с помощью венчика, чтобы избежать комков. После получения крошек, тесто аккуратно собирается руками в ком. Образовавшуюся массу нужно завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 40 минут.
Начинка, полная солнечного вкуса
Для начинки важна правильная выборка абрикосов — они должны быть спелыми и сладкими. Лучше всего подойдут крепкие фрукты. Их следует разрезать пополам и нарезать дольками, удалив все твердые соединения. Перекладывая в миску, добавляется сахар и кукурузный крахмал, чтобы насытить вкус и избежать лишней жидкости в готовом пироге.
Формирование и выпечка
Остывшее тесто выкладывается на пергамент, немного посыпанный мукой, и аккуратно раскатывается в круг. Важный момент — будет изготовлено дно из абрикосового джема, которое придаст выпечке дополнительный аромат. Начинка распределяется сверху, а края теста загибаются и защипываются, придавая пирогу его уникальный вид.
Для завершения, галету следует смазать желтком, присыпать тертым миндалем и тростниковым сахаром, а затем отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Примерно через 60 минут, когда тесто приобретет золотистый оттенок, десерт будет готов. После окончания выпечки важно остудить его и можно подавать!
