По словам биотехника Марии Золотарёвой из МИРЭА, мытье мяса может не только не помочь, но даже навредить. Это утверждение стало актуальным в свете распространения различных бактерий и вирусов на кухне.
Опасности мытья и распространение микроорганизмов
Золотарёва объясняет, что вода не убивает бактерии, а только разбрызгивает их по всей кухне. Это случается даже при малом объеме воды, и брызги могут оседать на предметах и поверхностях, создавая почву для инфекций. Особенно это опасно для детей и людей с ослабленным иммунитетом. При этом, по её словам, мыть мясо имеет смысл только в случае, если на нем видны физические загрязнения, такие как песок или осколки.
Можно ли избежать загрязнений?
Эксперт рекомендует вместо мытья использовать одноразовые бумажные салфетки для протёрки мяса. Это позволяет убрать видимые загрязнения без риска распространения бактерий. Однако главное – это тщательная термическая обработка, которая гарантирует уничтожение возможных микроорганизмов. Золотарёва подчеркивает, что для этого достаточно нагреть мясо до 60 градусов Цельсия.
Другие рекомендации по безопасной кухне
Как правило, не стоит забывать об основах гигиены на кухне. Вот несколько советов:
- Регулярно чистите кухонные поверхности, чтобы минимизировать вероятность распространения бактерий.
- Избегайте использования одной и той же обрезки ножа или доски для мяса и овощей без предварительной очистки, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
Рекомендации Золотарёвой подчеркивают важность осознанного подхода к приготовлению пищи и здоровья в целом. Важно помнить, что безопасность на кухне начинается с простых шагов, которые способны существенно снизить риск заболеваний.
