Хинкали с мясом — это классика кулинарии, однако, существует вариант с сыром и зеленью, который завоевал сердца многих. Эта невероятно вкусная начинка заставляет готовить хинкали с сыром даже чаще, чем с мясом. Не упустите шанс попробовать!
Ингредиенты для теста и начинки
Вот что вам понадобится для создания этих удивительных хинкали:
- Тесто:
- Пшеничная мука — 180 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — 2 ч.л.
- Куриное яйцо — 0,5 шт.
- Горячая вода — 100 мл
- Начинка:
- Сыр — 130 г
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 20 г
- Куриное яйцо — 0,5 шт.
- Соль — щепотка
Приготовление хинкали
Начнем с приготовления теста. Введите в миску 180 г муки, добавьте 0,5 ч.л. соли и 2 ч.л. растительного масла. Разбейте половину яйца и перемешайте все ингредиенты вилкой. Постепенно влейте 100 мл горячей воды, а затем замесите тесто руками. Оно должно быть плотным, но эластичным. Накройте его полотенцем и дайте постоять около 20 минут.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Натрите 130 г сыра на крупной терке и мелко порежьте 20 г свежей зелени на ваш выбор. Добавьте половину яйца и немного соли. Перемешайте до однородной массы, которая должна быть не сухой и не слишком жидкой.
Теперь приступим к формированию хинкали: тесто разделите на небольшие части, раскатайте в тонкие лепешки и в центр каждой положите начинку. Сложите края теста, собрав их вверх, и тщательно защипите.
Варка и подача
Поставьте на плиту большую кастрюлю с подсоленной водой. Как только она закипит, закручивайте воду в воронку и плавно опускайте в нее хинкали. Варите их под крышкой в течение 5 минут после всплытия. После этого аккуратно выньте шумовкой, дайте стечь воде и подавайте сразу же горячими.
Приятного аппетита!
