Бефстроганов – это сочетание изысканного вкуса и простой готовки. Этот рецепт создан для тех, кто хочет насладиться домашней кухней без лишних хлопот. Забудьте о сложных процедурах и множестве ингредиентов, ведь предлагается максимально упрощенная версия популярного блюда, пишет Дзен-канал "Бодрый Баран".
Что понадобится для приготовления (на 2-3 порции)
- 500 г говядины (особо подойдет вырезка или филе, но допустимо использование менее дорогих частей, нарезанных мелкими кусочками)
- 1 крупная луковица
- 200 г сметаны (желательно 20% жирности)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки муки
- 100 мл говяжьего бульона (или простой воды)
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для приготовления
Поэтапное приготовление бефстроганова
1. Подготовка мяса: Говядину нарезать тонкими полосками или кубиками (примерно 1-1.5 см). Для жестких частей мяса рекомендуется предварительное отбивание.
2. Жарим лук: Полукольца лука обжарить на растительном масле до золотистого цвета, это займет около 5 минут на среднем огне.
3. Обжариваем мясо: К луку добавить нарезанную говядину и жарить, помешивая, до изменения цвета мяса (примерно 7-10 минут). Полную готовность мясо не должно достигать на этом этапе.
4. Вмешиваем муку: Всыпать муку к мясу и луку, тщательно перемешать и жарить еще 1-2 минуты до легкого подрумянивания.
5. Добавляем бульон: Аккуратно влить говяжий бульон (или воду), постоянно помешивая для избежания комочков. Довести до кипения.
6. Смесь со сметаной и томатом: Всыпать сметану и томатную пасту. Перемешать, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут до мягкости мяса. Не забывайте помешивать.
7. Приправляем: За 5 минут до окончания готовки посолить и поперчить по вкусу.
8. Подаем! Подавать горячим с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
Полезные советы для ускорения процесса
- Можно использовать готовый говяжий бульон в кубиках для экономии времени.
- Если времени в обрез, порезанный лук можно добавить прямо с мясом.
- Чтобы сократить время на готовку, целесообразно выбирать говядину, уже нарезанную на кусочки.
Этот упрощенный рецепт непременно удивит своими вкусами. Приятного аппетита!
