Сочные свиные отбивные в хрустящем кляре: просто и вкусно
Несомненно, отбивные из свинины в кляре – это идеальный выбор для тех, кто хочет удивить своих близких непревзойденным вкусом и аппетитным видом блюда. Нежное мясо, заключенное в хрустящей оболочке, станет изюминкой любого обеда или ужина. Это универсальное блюдо прекрасно сочетается не только с гарниром, но и с легкими салатами или свежей зеленью, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что нужно для приготовления
Свинина: 500 г (желательно карбонад или корейка)
Яйца: 2 шт.
Мука: 100 г
Панировочные сухари: 100 г
Растительное масло: для жарки
Специи: соль, перец и другие по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
Начните с выбора свежего и качественного мяса. Нарежьте свинину на порционные куски длиной около 1 см. При помощи кухонного молотка отбейте каждый кусок с обеих сторон, укрыв их пленкой, чтобы избежать разрывов.
Украсив мясо специями, пусть оно постоит немного, чтобы пропитаться вкусами. Затем подготовьте три глубокие миски: в первой смешайте яйца, во второй — муку, а в третьей — панировочные сухари, добавив в муку немного соли и перца.
Следующий этап — панировка. Обваляйте каждый кусок в муке, затем обмакните в яйца и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Это поможет сохранить сочность внутри и создать хрустящую корочку снаружи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и аккуратно выложите отбивные. Обжаривайте их по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Для проверки готовности проткните мясо — сок должен быть прозрачным.
Отбивные из свинины, приготовленные в кляре, несомненно, станут любимым блюдом как для взрослых, так и для детей. Их легко готовить, а восхитительный вкус обязательно порадует всех ваших гостей. Приятного аппетита!
