Ароматные копчёные рёбра способны сделать любое блюдо по-настоящему запоминающимся. Особенно они хороши в сочетании с нежной картошкой и хрустящей капустой, что делает данное блюдо идеальным для холодных зимних вечеров.
Подготовка ингредиентов
Очередной кулинарный шедевр начинается с подготовки необходимых продуктов. Основные компоненты:
- Картофель — 500 г
- Капуста — 300 г
- Копчёные свиные рёбра — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный соус — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Постное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление блюда
Начнём с разогрева глубокой сковороды и добавления трех столовых ложек постного масла. После того как масло нагреется, в него помещают тонко нарезанный лук и натертую морковь. Эти овощи необходимо слегка обжарить в течение одной-двух минут на среднем огне, чтобы они стали мягкими, но не подгорели.
Затем наступает черёд картофеля. Его нарезают средними кубиками и добавляют в сковороду. После этого следует накрыть сковороду крышкой и оставить картошку готовиться на 5 минут — это позволит ей выделить крахмал и лучше впитать ароматы.
Пока картошка готовится, стоит заняться капустой. Мелко нашинкованную капусту добавляют в сковороду, а затем всё вместе тушат еще 5-7 минут. Для лучшего эффекта добавляется немного воды, чтобы всё проварилось до готовности. В процессе приготовления важно следить за консистенцией и добавлять воду по необходимости.
Когда картошка почти готова, пора добавлять копчёные рёбра, которые предварительно следует разделить по косточкам. Это поможет быстрее передать вкус всему блюду. Не забудьте добавить раздавленный чеснок. Блюдо накрывают крышкой и оставляют ещё на несколько минут.
После этого стоит добавить две ложки томатного соуса, хорошо перемешать и оставить на тихом огне. В конце стоит убрать с плиты и дать настояться под крышкой ещё 10 минут, чтобы все ароматы и вкусы соединились в одно целое.
Подача на стол
Готовую картошку с капустой и копчеными рёбрами раскладывают по тарелкам и подают на стол. Это блюдо покорит сердце любого, кто ищет что-то сытное и домашнее. Приятного аппетита!
