Свинина по-степному — это удивительное блюдо, представляющее собой нежные отбивные, обжаренные в хрустящей картофельной шубке с добавлением лука, чеснока и свежей зелени. После этого мясо запекается со сметаной, что придаёт ему особую сочность и аромат. Хотя происхождение названия рецепта остаётся загадкой, его вкусовые качества завораживают и радуют гурманов, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
- Свинина (350 г)
- Картофель (600 г)
- Лук репчатый (100 г)
- Чеснок (2 зубчика)
- Укроп и петрушка (по 10 г)
- Яйцо (1 шт.)
- Майонез (40 г)
- Сметана (150 г)
- Мука (40 г)
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Рафинированное растительное масло (70-100 мл)
Этапы приготовления
Первое, что нужно сделать — это нарезать мясо на небольшие куски толщиной примерно 1 см, после чего каждого отбить. Приправьте отбивные солью и перцем по вкусу.
Затем, очистив картофель, натрите его на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте к картофелю вместе с измельчённой зеленью. Чеснок пропустите через пресс и тоже добавьте в смесь. После этого введите яйцо, майонез, соль и перец, тщательно перемешивая все ингредиенты. В завершение добавьте муку, чтобы полученная масса стала более однородной.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, которое должно покрывать дно. Выложите картофельную массу в форме небольших оладий, немного превышающих размер отбивных. На каждую из них уложите подготовленные отбивные и снова накройте картофельной смесью. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета по 4-5 минут.
После обжаривания перенесите отбивные в смазанную маслом форму или на противень, залив сметаной. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут. Блюдо готово к подаче, его можно дополнить свежими овощами или закусками.
