Пельмени с грибами — это простое и в то же время невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим открытием для гурманов. Они не только порадуют утешительным вкусом, но и сыграют важную роль в вашем меню, особенно если вы придерживаетесь поста или ищете альтернативу традиционным мясным начинкам.
Ингредиенты для теста и начинки
Для начала приготовим тесто. Для традиционного пельменного теста необходимо: 2 стакана муки, 1 яйцо и щепотка соли. Если же вы хотели бы сделать тесто веганским, просто исключите яйцо и используйте немного меньше воды.
Что касается начинки, еще интереснее! Возьмите 300-400 граммов свежих грибов — можно использовать шляпки шампиньонов, но лучше всего подойдут лесные грибы. Также потребуется 1 луковица, соль и перец по вкусу. Можно добавить немного растительного масла для обжарки.
Приготовление начинки
Первый этап — обжарка лука на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляются нарезанные грибы. Вся смешанная масса должна обжариваться до полной готовности, после чего следует добавить соль и перец. Главное, не торопитесь — грубая обжарка может испортить вкус, а недостаточная — дать не совсем приятный аромат.
После обжаривания получившуюся массу необходимо немного остудить и затем измельчить в блендере. Главное — не превратить начинку в кашу, оставив небольшие кусочки для текстуры.
Лепка и варка пельменей
Теперь перейдем к лепке! Тесто раскатывается в тонкий слой, из которого вырезаются круги — идеальная основа для будущих пельменей. На каждый круг выкладывается небольшая порция начинки, после чего края теста плотно притягиваются друг к другу. Можно использовать различные формы для лепки, но классические «ушки» выглядят особенно аппетитно.
Когда все пельмени готовы, их варят в кипящей воде или бульоне. Время варки — около 3 минут после того, как пельмени всплывут на поверхность. Подавать их можно со сметаной и ароматным бульоном, что делают это блюдо поистине восхитительным. Что может быть лучше, чем тепло домашнего уюта на тарелке?
Приятного аппетита!
