Варенье из кабачков с цитрусовыми — это не только необычное, но и безумно аппетитное решение для зимних запасов. Вместо традиционных ягод и фруктов, на помощь приходят кабачки, которые отлично впишутся в любой застолье, особенно в холодное время года.
Почему стоит обратить внимание на кабачковое варенье
Эти диетические овощи не только вкусны, но и полезны. Кабачки богаты клетчаткой, витаминами группы B, C и минералами, благодаря чему они легко усваиваются организмом. Сочетаемость с лимонами и апельсинами добавляет интересную нотку, а свежий цитрусовый аромат поднимает настроение и укрепляет иммунитет.
Что потребуется для приготовления
Для создания этого оригинального лакомства понадобятся:
- Кабачки — 1 кг, лучше молодые и без семян.
- Апельсины — 2 шт. (цедра и сок).
- Лимон — 1 шт. (цедра и сок).
- Сахар — 700-800 г (по вкусу).
- Вода — для варки.
Для аромата можно добавить ваниль или корицу, что сделает ваше варенье еще более привлекательным.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с подготовки кабачков. Их необходимо тщательно очистить, нарезать на небольшие кусочки и отварить в воде до мягкости, примерно 10 минут.
2. Когда кабачки будут готовы, добавьте к ним сок и цедру апельсина и лимона, а также сахар. Перемешайте и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, около 30-40 минут, пока смесь не превратится в густой сироп.
3. Для проверки готовности, воспользуйтесь ложкой: варенье должно иметь консистенцию, чуть гуще жидкой сметаны. Если оно не растекается при остывании, значит, пора отключать плиту.
4. Разлейте горячее варенье по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в темном и прохладном месте.
