Замените привычные ингредиенты
Приготовление десертов может стать настоящим искусством, особенно если обратить внимание на выбор ингредиентов. Вместо привычной белой пшеничной муки, которая практически не приносит пользы, появилось множество альтернатив. Так, сочетая, например, 90% пшеничной муки с 10% ржаной или гречневой, можно не только разнообразить вкус, но и добавить в выпечку полезные волокна и минералы. Ржаная мука способствует контролю уровня сахара в крови, а гречневая активно выводит шлаки, что делает десерты не только вкусными, но и полезными.
Секреты добавления суперфудов
Семена чиа стали настоящим фаворитом среди тех, кто следит за здоровьем. Добавление их в пудинги или суфле не только улучшает текстуру, но и делает десерт сытнее благодаря их способности впитывать влагу и обеспечивать длительное чувство сытости. Заменив часть сливок на молоко, десерт приобретает не только легкость, но и дополнительный белок, что делает его более полезным, чем традиционные варианты.
Фрукты вместо жира
Яблочное пюре — еще один доступный и полезный трюк на кухне. Если заменить 25% масла в кексах и маффинах на яблочное пюре, то не только снизится количество жиров, но и добавится нежная фруктовая кислинка. Пюре, сделанное из свежих яблок или даже покупное, придаст более легкий и воздушный результат. В то же время, миндальная пудра может быть отличной заменой муки в сырниках — она делает массу более легкой и сладкой благодаря своему вкусу, позволяя минимизировать количество добавляемого сахара.
