Пшенная каша с квашеной капустой — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония! Нежная и воздушная крупа прекрасно сочетается с хрустящей кислой капустой и создаёт просто великолепный вкус, который порадует даже самого взыскательного гурмана.
Необходимые ингредиенты
- Пшено: 100 г
- Вода: 300 мл
- Квашеная капуста: 135 г
- Лук: 125 г
- Морковь: 100 г
- Растительное масло: 30 мл
- Специи: по вкусу (соль, перец)
- Зелень: по вкусу
Приготовление
Шаг 1: В идеале использовать квашеную капусту домашнего приготовления, но если таковой нет, подойдёт качественный продукт из магазина. Обязательно проверьте, чтобы капуста не была слишком кислой.
Шаг 2: Пшено тщательно промыть под струёй холодной воды, периодически перекатывая его между пальцами, чтобы избавиться от лишней пыли. После нескольких промываний вода должна стать прозрачной. Отправьте промытое пшено в кастрюлю, слегка подсолите и доведите до кипения. Затем откиньте его на дуршлаг и промойте под проточной водой — это сделает кашу рассыпчатой.
Шаг 3: Пока пшено варится, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте лук, натрите морковь на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук с морковью 3-4 минуты на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 4: Если капуста кажется слишком кислой, промойте её под холодной водой и отожмите. Добавьте к обжаренным овощам и тушите под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.
Шаг 5: Когда пшено готово, слейте остатки воды и дайте постоять каше под крышкой 10 минут. Затем соедините пшено с овощами, при необходимости добавьте специи и прогрейте на небольшом огне 4-5 минут.
Шаг 6: Для завершения блюда добавьте мелко нарезанную зелень и подавайте к столу — пшенная каша с квашеной капустой готова поразить своим вкусом и ароматом.
