Солянка — это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, которая обогатит ваш стол и украсит каждую трапезу. Эта вариация с маринованными огурцами и разнообразными грибами порадует даже самых привередливых гурманов, превращая обыденность в нечто изысканное, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Уникальные ингредиенты
Чтобы создать этот ароматный и сытный суп, понадобятся:
- 200 г картофеля;
- 0,5 шт. репчатого лука;
- 1 морковь.
- 1000 мл овощного бульона;
- 40 г томатной пасты;
- 50 г шампиньонов;
- 100 г свежих вёшенок;
- 10 г сушеных грибов шиитаке;
- 30 г маслин;
- 0,5 лимона;
- 100 г маринованных огурцов;
- 1-2 веточки укропа.
Пошаговое руководство
Приготовление начинается с подготовки грибов: сушеные шиитаке необходимо замочить в горячей воде на 10 минут, чтобы вернуть им сочность. Затем, не размораживая, бульон нужно довести до кипения. В это время картофель нарезают брусочками и добавляют в кипящий бульон, который варится около 7-10 минут.
Следующий шаг заключается в обжаривании уксуса и моркови - их мелко нарезают и обжаривают в растительном масле на среднем огне в течение 3-4 минут. К ним добавляют маринованные огурцы и томатную пасту, перемешивают и продолжают обжаривать еще 1-2 минуты.
Через 10 минут после добавления картофеля в бульон, пора включать грибы. Чистим шампиньоны и вёшенки, добавляем их к зажарке и обжариваем еще несколько минут. Все готовое отправляется в бульон вместе с нарезанными маслинами. Суп доводят до кипения и готовят еще 10-15 минут, добавив в конце дольки лимона и укроп.
Эта овощная солянка не только радует глаз, но и укрепляет здоровье благодаря полезным компонентам, что делает ее исключительным выбором для тех, кто хочет заботиться о своем рационе.
