Среди множества блюд, готовящихся на праздничные столы, закусочные рулеты из сала занимают особое место. Эта простая, но крайне вкусная и сытная закуска может стать изюминкой любого застолья.
Идеальное сало для рулетов
Для приготовления рулетов понадобится приблизительно один килограмм тонкого сала. Оно должно быть слегка подмороженным, чтобы его легче было нарезать. При подготовке сала тщательно промыть и очистить его от пленки. Затем с помощью ножа срезается шкура, чтобы получить нежный и сочный кусок.
После этого следует аккуратно раскрыть сало, чтобы добиться тонкого пласта. Если в процессе нарезки сало оказалось довольно тонким, сделайте небольшие насечки, чтобы специи лучше впитались.
Приготовление рулетов
Процесс заворачивания рулетов заключается в следующем:
- На разделочной доске натянуть пленку и положить тонкий слой сала, затем накрыть его второй пленкой и аккуратно отбить молоточком с одной стороны.
- Приготовленные специи - соль, черный молотый перец, измельченный чеснок и укроп - равномерно втереть в сало, после чего посыпать дополнительной щепоткой соли.
- Сформировать рулет, обернув его в пленку, и оставить на несколько дней в холодильнике, а затем убрать в морозильник.
По истечении времени рулет будет готов к подаче. Он отлично сочетается с отварной картошкой или свежим хлебом, а также красиво будет выглядеть на праздничном столе рядом с зеленым луком, горчицей или хреном.
Поделитесь этим рецептом с друзьями и приготовьте настоящую кулинарную красоту для своих близких!
