Сало, когда-то считавшееся обыденным продуктом, вновь привлекает внимание экспертов здравоохранения. Исследования последнего времени подтверждают, что свиной жир может оказаться более полезным, чем многие современные «диетические» продукты, к которым обращаются люди с проблемами здоровья, пишет канал "Здоровый Дух".
Сала и здоровье: неожиданные факты
В недавнем исследовании было установлено, что включение в рацион сала снижает уровень "плохого" холестерина и триглицеридов. Это связано с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, в рамках того же исследования наблюдались положительные изменения в кишечной микрофлоре, в частности, увеличилась доля полезных бактерий, что положительно сказывается на пищеварении.
Советы по использованию сала
- Оптимально использовать свежее сало, избегая копченого и слишком соленого варианта. Для блюд отлично подойдет растопленное сало – смалец, который можно использовать в качестве традиционного жира для жарки.
- Важно помнить о мере. Рекомендуется употреблять сало в небольших количествах, изящно заменяя им растительные масла, которые под воздействием высоких температур могут выделять вредные вещества.
Почему стоит вернуться к натуральным продуктам
Современные растительные масла часто подвергаются обработке с использованием химических веществ, что может негативно сказываться на их качестве. В отличие от них, сало – продукт натуральный, созданный самой природой, что делает его более стабильным при термической обработке. Древнейшие кулинарные традиции наших предков показывают: использование сала в приготовлении блюд было оптимальным выбором, что подтверждается многими веками употребления этого продукта.
Обилие мононенасыщенных жиров в сале позволяет организму легче усваивать его, что особенно важно для здоровья нервной системы. Это подкрепляется множеством витаминов и микроэлементов, которые отвечают за защиту клеток и поддерживают общее состояние здоровья.
