Снятие шкуры с красной рыбы, такой как лосось, может показаться сложной задачей, но с правильными инструментами и техникой это дело может превратиться в простое и увлекательное занятие. Шеф-повар Кару Силман поделился с нами секретами, которые помогут сделать процесс более легким и эффективным.
Необходимые инструменты
- Гибкий филейный нож
- Разделочная доска
Для начального этапа приготовления красной рыбы потребуются всего лишь два основных инструмента. Гибкий филейный нож позволит легко маневрировать, а доска для нарезки обеспечит вам стабильную поверхность для работы.
Пошаговая инструкция
Чтобы правильно снять кожу с лосося, следуйте этим простым шагам:
Эта техника обеспечивает легкое и аккуратное снятие шкуры: всего лишь одно движение, и кожа отделится от филе.
Метод с использованием кипятка
Если вы хотите еще больше упростить процесс, есть альтернативный способ, который использует горячую воду. Для этого метода вам понадобятся:
- Чаша для кипятка
- Форма для выпечки
- Решетка
Вскипятите чашку воды и положите лосося кожей вверх на решетку, установленную над формой для выпечки. Постепенно вылейте кипяток на кожу рыбы. После этого дайте воде остыть, а затем аккуратно удалите кожу с филе. Этот метод не только ускоряет процесс, но и делает его менее трудоемким.
