Волшебный запах свежевыпеченных пирожков способен превратить любой день в праздник. Легкие, румяные и с яркой вишневой начинкой, эти лакомства создадут неповторимую атмосферу тепла и уюта на кухне. Приготовление пирожков — это не только простая кулинарная задача, но и настоящее искусство, которое требует времени и любви.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Пшеничная мука – 450-500 г
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 70 г
- Свежие прессованные дрожжи – 20 г
- Сахар – 5-6 ст. ложек
- Ванильный сахар – 2 ч. ложки
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. ложки
Для начинки:
- Вишневое варенье без косточек – 300 г
- Яйцо для смазывания пирожков – 1 шт.
Приготовление пирожков
1. Подготовка теста: В глубокой миске крошат дрожжи и заливают теплым молоком. Дрожжи должны оживиться, поэтому важно использовать молоко не горячее. Затем растопленное, но не горячее масло добавляют в смесь вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью.
2. Замешивание теста: Теперь постепенно вводят просеянную муку и начинают замешивать тесто до эластичной, мягкой консистенции, которая не будет прилипать к рукам. Накрывают его и оставляют на 1-1.5 часа в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме.
3. Формирование пирожков: Для начинки варенье отцеживают от лишнего сиропа. Тесто делят на небольшие кусочки, каждый из которых раскатывают в тонкие круги. В центр каждого помещают чайную ложку начинки и аккуратно защипывают края, формируя пирожок. Оставить пирожки на 25-30 минут для расстойки, накрыв пленкой. Затем смазать взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпечка и подача
Выпекать пирожки в заранее разогретой духовке при температуре 175-180°C около 30-35 минут. Как только они приобретут золотистый оттенок, их можно вынимать. Для дополнительного эстетического эффекта, готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой и подавать горячими или теплыми, например, с чаем или молоком.
Насладитесь этим простым, но таким вкусным лакомством, которое создаст праздники даже в обычный день.
