Пасха — это время, когда семьи собираются вместе, и одним из самых ярких символов этого праздника становится традиционный кулич. Однако для тех, кто стремится к здоровому питанию, от вкусной выпечки не стоит отказываться! ПП-кулич — это отличное решение, поскольку содержит меньше сахара и изготавливается из более полезной муки. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто заботится о своем здоровье, но тайком хочет насладиться праздничным десертом.
Приготовление: простой и интересный процесс
Приготовление такого кулича — это не только увлекательное времяпровождение, но и возможность создать нечто действительно полезное и вкусное. Занятие не слишком сложное, однако требует времени и терпения для расстойки теста.
Ингредиенты для кулича
- Цельнозерновая мука — 250 г
- Миндальная или овсяная мука — 50 г
- Теплое топленое молоко — 150 мл
- Мед или сироп агавы — 2 ст. ложки
- Яйцо — 2 шт.
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Кокосовое масло — 2 ст. ложки
- Изюм — 50 г
- Орехи (миндаль, грецкие) — 30 г
- Ваниль — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Пошаговое приготовление
На первом этапе важно активировать дрожжи. Для этого в теплое топленое молоко добавляется мед и дрожжи, после чего смесь оставляется на десять минут. В отдельной миске взбиваются яйца с ванилью и щепоткой соли. Затем в яичную массу вливается дрожжевая смесь и добавляется топленое кокосовое масло.
После этого мука просеивается и постепенно добавляется к тесту, которое обязательно нужно замесить до однородной консистенции. На завершающем этапе вмешиваются измельченные орехи и изюм, а тесто накрывается полотенцем и оставляется в теплом месте на 1.5–2 часа.
Как только тесто поднимется, духовка разогревается до 170°C. Тесто разлагается по формам, заполняя их на две трети. Выпекать кулич стоит примерно 40–50 минут, до появления золотистой корочки. Готовность можно проверить при помощи шпажки.
Для глазури необходимо взбить белок с медом до мягких пиков, а затем добавить греческий йогурт и аккуратно перемешать. Получившейся глазурью покрыть остывший кулич и украсить по желанию.
Таким образом, ПП-кулич станет ярким дополнением праздничного стола, позволяя насладиться вкусом без ущерба для здоровья. Такой подход к традиционным рецептам позволяет сохранять семейные традиции и одновременно заботиться о своем питании.
