Сентябрь – время сбора великолепных, ароматных яблок, наполненных витаминами и микроэлементами. Несмотря на то, что свежие яблоки полезны и вкусны, не всегда удается их съесть сразу. Поэтому стоит подумать о заготовках на зиму, чтобы радовать себя и близких в холодные месяцы. В этой статье представлены два замечательных рецепта: яблочное повидло и пластовой мармелад, пишет Дзен-канал "Моя успешная дача".
Яблочное повидло: простой и вкусный метод
Чтобы приготовить это повидло, понадобятся:
- 5 кг яблок
- 4 кг сахара
- 300 мл воды
Начать стоит с подготовительных этапов: тщательно вымыть и нарезать яблоки, убрав сердцевину. Затем в алюминиевой кастрюле залить нарезанные яблоки водой, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить яблоки в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
После этого с помощью блендера превратите яблоки в пюре. Добавьте сахар и, помешивая, варите на маленьком огне до полного растворения сахара. Когда повидло загустеет и станет прозрачным, примерно через 40 минут, его можно разливать по подготовленным стерилизованным банкам до краев. Закройте крышками и уберите в темное место для остывания и длительного хранения.
Пластовой яблочный мармелад: лакомство из детства
Приготовление мармелада требует немного больше времени, но результат обязательно порадует всех домашних. Алгоритм действий таков:
- 2,5 кг очищенных яблок (по желанию можно оставить шкурку, но тогда её придется протереть через сито)
- 1,5 кг сахара (для менее сладкого варианта подойдет 1 кг)
Яблоки помещаются в кастрюлю, добавляется стакан воды, и всё это необходимо варить до мягкости. Затем, как и в случае с повидлом, яблоки необходимо пюрировать. Готовое пюре варится на медленном огне, после чего добавляется сахар. Варите массу до тех пор, пока она не начнет шлепаться с ложки.
Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Выложите пюре и разровняйте. Установите противень в разогретую до 90 градусов духовку на два часа, приоткрыв дверцу на небольшой зазор. По истечении этого времени дайте мармеладу остыть в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он подсох.
После этого накройте мармелад новым листом пергамента, переверните его на другой противень и снова отправьте в духовку на 90 градусов, но уже на два часа. Для лучшего результата оставьте мармелад на сутки для окончательного высушивания. Теперь его легко нарезать и подавать на стол.
Эти два рецепта помогут сохранить тепло летнего сезона и подарят множество приятных моментов вашей семье в холодные дни.
