Кабачки — один из самых популярных овощей на наших огородах, однако многие дачники сталкиваются с неприятной горечью в плодах. Причины могут быть различными, и разобраться в этом вопросе поможет знание нескольких нюансов.
Причины возникновения горечи
- Сортовые особенности: Некоторые сорта кабачков изначально имеют горьковатый привкус. Понять это можно уже на этапе рассады, попробовав семядольные листья. Если они горчат, скорее всего, и плоды будут такими же.
- Неравномерный полив: В жаркую погоду недостаток влаги может вызвать проявление горечи. Чтобы избегать этого, нужно соблюдать режим полива — оптимальное расстояние между растениями составляет 50–70 см. Поливать следует отстоянной водой не чаще одного раза в 10 дней.
Увлажнение и расстояние между растениями
Кабачки требуют внимания, особенно в жаркую погоду. Поливать их нужно не чаще одного раза в 10 дней, используя отстоянную на солнце воду. Частота поливов может быть увеличена в сильную жару и уменьшена в период дождей. Также важно следить за густотой посадок: загущенные растения могут ухудшить циркуляцию воздуха, что также может привести к горечи в плодах.
Нитраты в овощах: на что обратить внимание
Кроме горечи, другим важным аспектом для огородников становится содержание нитратов в овощах. Все культуры в той или иной степени склонны к накоплению этих соединений. Наиболее подвержены этому огурцы, которые любят впитывать соли. Особенно много нитратов накапливается в маленьких плодах, а поэтому лучше избегать их сбора. Также стоит обратить внимание на капусту: наибольшее количество нитратов находится в кочерыге, поэтому рекомендуется вырезать и выбрасывать эту часть. Также стоит учитывать, что минералка и органические удобрения — главный источник нитратов, и их применение должно быть умеренным.
