Как приготовить жареный болгарский перец на зиму

26 сентября 2025, 03:40

Заготовки на зиму — это не просто необходимость, а целое искусство. От того, насколько вкусно и оригинально они подготовлены, зависит, насколько разнообразным будет зимнее меню. Особенно популярным блюдом среди любителей домашних законсервированных закусок является жареный болгарский перец.

Подбор ингредиентов

Для этого простого рецепта стоит обратить внимание на следующие ингредиенты:

Болгарский перец — 6-8 штук среднего размера для одной литровой банки;
Соль — 1 ч. л;
Сахар — 2 ст. л;
Уксус — 2 ст. л;
Чеснок — 2 зубчика на каждую банку;
Чёрный перец горошком — 8-10 штук;
Подсолнечное масло — 2 ст. л для жарки.

Этапы приготовления

Процесс приготовления не займет много времени и требует минимальных усилий:

Перец тщательно промыть и высушить. Отрезать часть хвостика, чтобы облегчить жарку.

Разогреть подсолнечное масло на сковороде, стараясь не нагревать его слишком сильно. Выкладывать перец на холодную сковороду — это ключ к успеху.

Закрыть крышкой и обжаривать на среднем огне 5-7 минут, затем аккуратно перевернуть и продолжить жарить еще 5 минут.

Пока перец жарится, подготовить банки: вымыть и протереть их, не требуя дополнительной стерилизации.

На дно каждой банки положить 10 горошков черного перца и измельченный чеснок. Затем уложить обжаренный перец, заполняя его до половины.

Добавить оставшийся чеснок и черный перец, затем насыпать соль, сахар и уксус. Все аккуратно перемешать в банке.

Вскипятить воду и залить ее в банки, сразу же закатывая их крышками.

Перевернуть банки на крышки и укутать одеялом на несколько часов до полного остывания.

Такой способ консервации позволит сохранить все ароматы и полезные вещества, а приготовленный перец станет вкусным дополнением к любому зимнему столу. С каждым угощением гости будут удивляться вашим кулинарным достижениям!

Источник: Алла Фомина