Вот вам настроение для кулинарного эксперимента: лимонный пирог, который не только порадует вкусом, но и привнесет свежести в любое чаепитие. Он стал настоящим открытием для любителей сладкого благодаря своему легкому, но насыщенному лимонному крему и рассыпчатой текстуре коржа, сообщает Дзен-канал "ChocoYamma".
Идеальные ингредиенты для коржа
Чтобы приготовить этот пирог, понадобится:
- 50 г жареного миндаля, без коричневой шкурки;
- 120 г пшеничной муки;
- 40 г сахарного песка;
- щепотка мелкой морской соли;
- 70 г холодного сливочного масла;
- 1 яичный желток;
- 50 мл оливкового масла.
Создание лимонного крема
Для лимонного крема вам потребуются:
- 3 больших лимона;
- 120 г сахарного песка;
- 2 ч.л. кукурузного крахмала;
- 2 целых яйца и 2 желтка;
- 70 г холодного сливочного масла;
- 30 мл оливкового масла.
Приготовление и сборка пирога
Первым шагом является измельчение обжаренного миндаля в кофемолке до состояния муки. Затем следует смешать его с мукой, сахаром и солью. Добавить кусочки масла и взбивать массу до получения комковатой текстуры. Затем ввести яичный желток и оливковое масло, тщательно перемешивая до получения однородного теста.
Следом, тесто нужно распределить по дну и бортам формы для выпечки, охладить, а затем выпекать до золотистого цвета при температуре 220°C. В это время приготовить лимонный крем: отцеженные лимоны натереть на терке, а сок выжать. Все ингредиенты для крема смешать в сотейнике и довести до кипения, постоянно помешивая. После замешивания, крем загустевает, и тогда добавляют масла.
Заполненный лимонным кремом корж можно убрать в холодильник до полной готовности, а перед подачей украсить карамелизованными лимонными чипсами и сахарной пудрой. Каждое чаепитие с этим пирогом станет настоящим событием!
