Хек и минтай — два из самых популярных видов белой рыбы, которые часто становятся основой повседневного рациона. Эти доступные и недорогие рыбы не только приятны на вкус, но и богаты полезными веществами. Однако есть несколько различий, которые стоит учитывать при выборе, пишет Дзен-канал "Lana Appetitovna НЕ НУ А ШО РЕЦЕПТЫ".
Историческая справка
Минтай, представляющий семейство тресковых, считается «рыбой номер один» по объёмам вылова в мире. Особенно его популярность высока в Японии и Корее, где из него готовят супы, маринованные изделия и даже икру. В советские времена минтай был неизменным гостем на столах, а многие до сих пор помнят ароматные рыбные котлеты из этого сорта.
Хек тоже принадлежит к семейству тресковых, но его предпочтение чаще отдается в европейских кухнях. В Испании и Португалии хек готовят на гриле или в соусах, сочетают с овощами и рисом, создавая настоящие кулинарные шедевры.
Польза для здоровья
И хек, и минтай являются диетическими продуктами. Всего в 100 граммах этих рыб содержится около 80-90 калорий, при этом высокое содержание белка и минимальное количество жиров делает их отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Минтай славится богатством йода, селена и витамина B12, что особенно полезно для функционирования щитовидной железы и нервной системы. Хек, в свою очередь, является отличным источником фосфора, калия и Омега-3 жирных кислот, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Идеи для приготовления
- Минтай под сливочным соусом. Филе уложите на луковую подушку, залейте сливками с чесноком и запекайте до нежного состояния.
- Котлеты из минтая. Добавление кусочка сливочного масла в массу придаст котлетам сочность и нежность.
- Хек на пару с лимоном и зеленью. Это легкий и полезный вариант для ужина, который не потребует много времени на приготовление.
- Хек в томатном соусе с овощами. Смешайте немного перца, моркови и лука с густым томатом, чтобы получить блюдо, наполненное вкусами средиземноморья.
При выборе рыбы для ужина стоит учитывать, что минтай отлично подходит для повседневных блюд благодаря своей универсальности. Хек же порадует гурманов своим нежным вкусом и изысканной подачей. Важно отметить, что оба вида рыб открывают перед кулинарами массу возможностей для творчества.
