Идеальный зимний соус для пиццы: как сохранить ароматные помидоры в собственном соку

25 сентября 2025, 19:56

С приближением зимы многие хозяйки начинают задумываться о консервации. Один из простых и быстрых способов заготовить помидоры — это закрытие их в собственном соку. Этот метод позволяет не только сохранить их свежесть, но и удобно использовать для приготовления различных блюд, включая соус для пиццы, пишет Дзен-канал "БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???".

Что потребуется

Помидоры: любое количество (предварительно очищенные от кожицы).
Соль: 0,5 чайной ложки на пол-литровую банку (по желанию).

Этапы приготовления

Подготовка помидоров: На каждом помидоре сделать неглубокий надрез в форме креста. После этого залить кипятком на несколько минут, чтобы легче снять кожу.

Нарезка: Разрезать помидоры на половинки, удалить плодоножку и нарезать их на кусочки.

Упаковка банок: Наполните стерильные полулитровые банки слоями: добавьте немного помидоров, затем щепотку соли и снова помидоры. Оставьте около сантиметра до крышки и плотно закройте.

Стерилизация: Для автоклава налейте литр воды, установите банки и закройте крышку. Доведите до температуры 115-117 °C и готовьте 15 минут. Для обычной стерилизации полулитровые банки стерилизуйте 20-25 минут, а литровые — 35-40 минут.

Замораживание остаточных помидоров: Оставшиеся помидоры нарезать и разложить по пакетам для заморозки. Зимой их также можно использовать для различных блюд.

Советы по заготовкам

Обязательно снимайте кожицу, так как ее наличие может испортить готовый продукт. Не переполняйте банки и соблюдайте отступ в один сантиметр для эффективного хранения. Используйте любые сорта помидоров — экспериментируйте с разными вкусами!

Заготовленные помидоры можно добавлять в соусы для пиццы, в борщи, овощные запеканки и другие блюда, что делает их универсальным ингредиентом для зимнего меню.

Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???