Создавать атмосферу китайского хот-пота дома можно даже без громоздкого оборудования и больших компаний. Достаточно лишь порции лапши, щедрого соуса и свежей зелени. Ужин за 15 минут превращается в настоящий кулинарный праздник, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Этот рецепт — простой путь к насыщенным вкусам безо всяких хлопот с бульонами и специальной посудой. Лапша с соусом может стать звездой вечера!
Что такое хот-пот?
Хот-пот — это не просто еда, это целая традиция, которая объединяет людей за общим столом. В центре внимание — кипящий бульон, а вокруг него разнообразные ингредиенты: мясо, овощи, тофу, лапша и, конечно, уникальные соусы, которые каждый создает по своим предпочтениям.
Но если нет возможности собрать дружную компанию или готовить сложные блюда, именно лапша с соусом станет отличной альтернативой. Это индивидуальное блюдо сохраняет все яркие акценты оригинального хот-пота без лишних сложностей.
Вкус и особенности
Хот-пот особенно популярен в сычуаньской кухне, где еда отличается живой остротой и легким «онемением» от сычуаньского перца. Соусы, как и их создатели, неповторимы: кто-то предпочитает побольше кунжутной пасты, кто-то добавляет чеснок, а кто-то щедро заливает чили маслом.
В Китае соусные бары — это целое искусство, но мы предложим вам создать гармоничный и универсальный соус в домашних условиях.
Ингредиенты и приготовления
Ингредиенты на одну порцию:
- 1 ст. л. кунжутной пасты (или арахисовой)
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. соуса Ша Ча (по желанию)
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. чили масла (по вкусу)
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 ч. л. нарезанного зеленого лука
- Кинза по желанию
Дополнительно:
- 100-120 г яичной или пшеничной лапши
- Горсть зеленых овощей (бок-чой, шпинат и т.д.)
- 1 ст. л. растительного масла для бланширования
Соберите соус, смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Пробуйте и настраивайте вкус по своему желанию.
Бланшируйте овощи в кипящей воде с добавлением масла. После этого отварите лапшу и смешайте её с приготовленным соусом и овощами. Подавайте сразу же, наслаждаясь каждым кусочком!
