Не позволяйте зимней стуже или дождливым вечерам останавливать вас от занятий кулинарией! Существует простой и эффективный способ создать атмосферу уличного ресторана Турции прямо у себя на кухне — приготовив кебаб на сковороде. Этот оригинальный подход порадует не только гурманов, но и тех, кто всегда предпочитал традиционные способы готовки на мангале, пишет Дзен-канал "Вкусно Вкусно".
История и особенности кебаба
Кебаб — это больше, чем просто кушанье; это настоящая симфония восточных вкусов, в которой секрет заключается в превосходной гармонии специй, правильной обжарке и особой атмосфере теплого семейного стола. Каждый рецепт передается из поколения в поколение, и у каждой семьи есть свои уникальные методы приготовления. В доме, где устраиваются дружеские посиделки, кебаб — это не просто еда, это символ общения и уюта.
Почему стоит попробовать кебаб на сковороде
На первый взгляд может показаться, что ничего не сравнится с жаркой на открытом огне, но искусное сочетание мяса, пряных специй и небольших кулинарных хитростей способны создать ту самую поджаристую корочку и насыщенный аромат, как будто только что приготовленный на мангале. Этот рецепт позволит получить насыщенный вкус у себя дома, вне зависимости от времени года.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления кебаба вам понадобятся:
- Фарш (говядина, баранина или их смесь) — 1 кг
- Лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кинза — пучок
- Чеснок — 6 зубчиков
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — 1 ч. л.
- Красный перец — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Кориандр — по вкусу
- Перец чили — 2 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
Добавьте немного растительного масла для обжаривания и, при желании, лаваш для подачи. Чтобы получить максимально сочный и ароматный фарш, все ингредиенты следует тщательно измельчить в блендере до образования однородной массы. Очень важно дать массе настояться в холодильнике хотя бы 30 минут — это поможет кебабам держать форму при жарке.
Формируйте из фарша небольшие колбаски или накалывайте его на шампуры. Обжаривайте кебабы на предварительно разогретой сковороде, не накрывая ее крышкой, чтобы добиться аппетитной корочки. После 3-4 минут на каждой стороне кебабы будут готовы. Подавайте их на свежем лаваше с овощами и зеленью — у вас получится настоящее восточное угощение, которое все оценят!
