Гороховый суп становится всё более популярным благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. В данной интерпретации классического рецепта добавление фарша и бекона придаёт блюду особую изюминку, а также делает его более сытным. Эта версия рецепта порадует даже самых привередливых гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Бекон (50 г) - 175 ккал
- Лук репчатый (50 г) - 21 ккал
- Морковь (100 г) - 32 ккал
- Горох колотый жёлтый (110 г) - 341 ккал
- Вода (1 л) - 0 ккал
- Куриный фарш без кожи (170 г) - 235 ккал
- Соль и перец по вкусу - 1 ккал
Приготовление супа
Для начала потребуется подготовить ингредиенты. В кастрюле необходимо довести воду до кипения, затем тщательно промыть горох и добавить его в кипящую воду. Как только смесь снова закипит, следует уменьшить огонь до минимума и варить массу под крышкой около 50 минут, периодически помешивая и не добавляя соль на этом этапе.
Параллельно в сковороде разогревается бекон, нарезанный мелкими кубиками. Его нужно готовить примерно три минуты, пока он не станет слегка румяным и не начнёт выделять жир. После этого добавляется мелко нарезанный лук и немного воды (около 50 мл). Весь процесс продолжается ещё 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Далее на сковороду добавляется куриный фарш, который нужно готовить в течение 5 минут. Затем к полученной смеси добавляется натёртая на тёрке морковь, и всё вместе готовится ещё три минуты под закрытой крышкой на небольшом огне.
Когда горох будет готов, к нему добавляются овощи с фаршем и беконом. Необходимо посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и варить ещё 10 минут. Готовность супа определяется по состоянию гороха. Оптимально, если часть гороха останется целой, а другая часть превратится в пюре. После готовности следует дать супу настояться под крышкой в течение 5-7 минут.
Питательная ценность
Энергетическая ценность всего блюда составляет 805 ккал, а выход готового супа — 920 граммов. На 100 граммов продукта получается 88 ккал, содержащих 6,3 г белков, 3,5 г жиров и 8,2 г углеводов. Такой суп идеально подходит для обеда или ужина, сочетая в себе пользу и невероятный вкус.
