Погрузитесь в атмосферу Рождества с этим невероятно ароматным лакомством. Процесс приготовления штоллена в мультиварке позволяет сохранить все традиционные ноты вкуса, наполненные пряностями и праздничным духом. Это домашнее чудо станет сладким символом зимних праздников и порадует вас долгожданными вкусами.
Почему стоит попробовать
Этот рецепт представляется уникальной адаптацией классической немецкой выпечки для современных кулинаров. Длительное приготовление в мультиварке обеспечивает тесту невероятную влажность и насыщенность. Ромовая пропитка сухофруктов и цукатов придаёт ему глубокий и благородный аромат. Таким образом, вы получите подлинный вкус праздника без необходимости использования духовки.
Ингредиенты
- 200 г пшеничной муки (просеять для легкости)
- 120 г сахара
- 85 г сливочного масла (82,5%) + 5 г для стенок мультиварки
- 3 яйца С1 (около 150 г, комнатной температуры)
- 10 г разрыхлителя
- 2 г ванилина
- 120 г теплого молока (3,2%)
- 100 г изюма (смешанный светлый и тёмный)
- 75 мл рома или коньяка (для пропитки)
- 150 г ассорти из цукатов (апельсиновая корка, вишня, лимон)
Приготовление
Для начала растопите 85 г сливочного масла. Изюм и цукаты тщательно промойте, затем залейте ромом или коньяком и оставьте на 5-6 часов для маринования, периодически помешивая.
Взбейте яйца с сахаром миксером до получения светлой массы (приблизительно 2-3 минуты). Затем добавьте тёплое молоко и растопленное масло, взбейте всю смесь до однородности. Подсыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и ванилином, замесите однородное тесто. Смажьте чашу мультиварки оставшимся маслом, выложите тонкий слой теста (примерно 5-10% от общего объема). Снимите остатки алкоголя с сухофруктов (не выливая), затем объедините их с тестом. Переложите тесто с начинкой в чашу, закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) в течение 60 минут.
После завершения готовки дайте штоллену остыть в чаше в течение 15 минут.
Штоллен готов!
Идеи для подачи
Попробуйте классическое украшение: обильно посыпьте остывший штоллен сахарной пудрой. Для более влажного варианта сбрызните тёплую выпечку оставшимся алкоголем. При подаче можно дополнить его глинтвейном, горячим шоколадом или ароматным черным чаем. А если хотите порадовать друзей — красиво заверните угощение в пергамент и перевяжите лентой, сообщает Дзен-канал "Просто о мультиварке рецепты".
