Салат Оливье — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая моментально возвращает в атмосферу праздника. Каждый год, собираясь за столом в Новый год, невозможно обойтись без этого любимого салата. Вот как его можно приготовить с любовью и терпением.
Ингредиенты для идеального Оливье
- 4 средних картофелины
- 2 средние моркови
- 3 яйца
- 1 маленькая красная луковица (по желанию)
- 200 г консервированного горошка
- 250-300 г отварной говядины (предпочтительно тазобедренная часть)
- 2 небольших маринованных огурца
- Майонез или сметана для заправки
- Соль и черный перец по вкусу
Процесс приготовления
Главный секрет приготовления Оливье — это тщательное внимание к каждому этапу. Первым делом, говядину стоит отварить до полной готовности, что займет примерно два часа. Тем временем, картофель и морковь, очищенные от кожицы, следует также отварить до мягкости и дать им остыть. Яйца варятся вкрутую.
После того как все ингредиенты остынут, картофель, морковь и маринованные огурцы нужно нарезать аккуратными средними кубиками. Остывшую говядину нарезать аналогично и переложить в большую миску. Дальше мелко порезать лук и также добавить его в общую массу вместе с горошком (предварительно слить жидкость) и нарезанными кубиками яйцами.
Обязательно придайте салату вкус с помощью соли и черного перца. Заправьте его майонезом или сметаной непосредственно перед подачей, и получите насыщенный, ароматный и сытный Оливье, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола!
