Антипригарные покрытия стали неотъемлемой частью современной кухни, позволяя готовить с минимальным количеством масла и облегчая уборку посуды. Хотя их удобство не вызывает сомнений, вопрос о безопасности этих покрытий продолжает волновать многих домашних хозяек.
История антипригарного покрытия
В 1938 году сотрудник компании DuPont Рой Планкетт стал первооткрывателем политетрафторэтилена, известного сегодня как тефлон. Этот уникальный материал, отличающийся высокой прочностью и скользкостью, быстро нашёл применение в различных отраслях, включая кулинарию. Несмотря на свою популярность, антипригарные покрытия зачастую подвергались критике из-за возможного вреда для здоровья.
Проблемные соединения и современное производствo
Многие женщины, выбирая сковороды, обратили внимание на отметки типа "Free/No PFOA" и "Free/No PFOA Heavy Metal". Это не случайно: с 2006 года перфтороктановая кислота (PFOA), ранее используемая в производстве тефлона, признана канцерогеном. Однако современные антипригарные покрытия тщательно протестированы, и, по словам экспертов, они безопасны для использования.
Важно понимать, что повреждения антипригарного слоя могут быть нежелательными, так как это может повлиять на долговечность сковороды. Однако даже в случае легкого износа не стоит паниковать — нет доказательств, что такие повреждения приводят к серьезным заболеваниям.
Современные материалы
На рынке представлены различные виды антипригарных покрытий, каждый из которых имеет свои особенности:
- Мраморное покрытие: сочетает в себе эстетичный внешний вид и высокую прочность.
- Гранитное покрытие: получило признание благодаря своей исключительной долговечности и устойчивости к механическим повреждениям.
- Керамическое покрытие: экологический подход к приготовлению пищи с использованием натуральных материалов.
Таким образом, антипригарные покрытия прошли значительный путь с момента своего появления и стали не только удобными, но и безопасными для здоровья. При правильном уходе и использовании они могут служить долго и без ущерба для здоровья.
