С детства нас приучали к мысли, что хлеб – это основа нашего рациона. Временами дефицита он был не просто продуктом, а настоящей палочкой-выручалочкой, которая помогала накормить семью. Но в последние годы, в условиях доступности множества других продуктов, вопрос о качестве хлеба стал более актуальным, сообщает Дзен-канал "ХОЗЯЙКА УЮТА".
Трудности на производстве
Недавний опыт работы в одной из пекарен вскрыл шокирующие детали о производстве хлеба. Одна из сотрудниц проработала там всего месяц, после чего приняла решение покинуть эту сферу. По её словам, физическая нагрузка на сменах была чрезмерной, а качество готовой продукции оставляло желать лучшего. Женщина уверяет, что традиционный хлеб больше не пекут; вместо него на прилавках оказываются лишь суррогаты.
Правда о качестве муки
В процессе работы в пекарне выяснилось, что многие сорта муки имеют низкое качество. В стране существует несколько классов пшеницы: 1, 2 и 3 классы предназначены для пищи, тогда как 4 и 5 классы используются для кормления скота. К сожалению, в последние годы все большее количество приходящей муки – это низкосортная фуражная пшеница. Она содержит минимальное количество клейковины, что и заставляет пекарей использовать искусственные добавки, чтобы добиться хоть какого-то результата.
Следствия на покупаемом хлебе
Проблемы с качеством хлеба становятся всё более очевидными. Часто мякиш не держит форму и рассыпается в руках, а вкус омрачает ощущение, словно жуёшь бумагу. Ржаной хлеб тоже не радует – нередко он имеет ненатуральную кислинку, которую не могут замаскировать даже ароматные приправы. Учитывая такие факты, становится понятным, почему потребители начинают задаваться вопросом о том, что они на самом деле едят.
Сейчас многие задумываются о возможности выпечки хлеба собственными силами, однако остается открытым вопрос: обеспечит ли магазинная мука высокие стандарты качества или станет лишь очередной лотереей?
