Эта закуска не оставит равнодушным никого, кто попробует её! Ярко окрашенная свеклой, она сочетает в себе вкус, который нельзя забыть. Подается в крупных кусках или нарезанными, дополненная сладким луком и запитанная ароматным растительным маслом. Простая в приготовлении, с остротой на любой вкус, она станет настоящей звездой как на праздничном столе, так и в повседневной жизни, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Рецепт квашеной капусты по-грузински
Эта уникальная закуска не только вкусная, но и полезная. Квашеная капуста с добавлением свеклы дает возможность варьировать цвет, придавая блюду особый шарм. Для насыщенного оттенка можно использовать две свеклы, а если хочется посветлее — достаточно одной.
- Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1.5 кг
Свекла - 1-2 шт.
Сельдерей - пару веточек
Чеснок - 3-5 зубчиков
Перец черный горошком - 10 шт.
Перец душистый - 6 шт.
Перец острый - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 100 г
Вода - 2 л
Процесс приготовления
Чтобы приготовить это потрясающее блюдо, стоит следовать нескольким простым шагам:
- Разрежьте белокочанную капусту на половинки, а затем на четвертинки, не удаляя кочерыжку. Поместите капусту в кипящую воду на 2 минуты, а затем откиньте на дуршлаг. В отдельной кастрюле приготовьте рассол, добавив в кипящую воду соль и лавровый лист, дайте рассолу остыть.
- Нарежьте свеклу тонкими слайсами, перец и чеснок пополам. В обретенной кастрюле чередуйте капусту, свеклу, чеснок и острый перец. Как только все готово, залейте остывшим рассолом и добавьте душистый и черный перцы.
Затем накройте овощи тарелкой и поставьте на неё что-то тяжелое, оставив закуску в прохладном месте на 5 суток. После этого можно переложить её в холодильник до подачи.
Эта закуска становится невероятно вкусной в сочетании с крепкими напитками и обязательно порадует всех ваших гостей!
