Сегодня на полках магазинов можно встретить огромное количество различных виски, среди которых особое место занимает японский. Хотя этот благородный напиток исторически связан со Шотландией, Япония сумела заявить о себе на мировом рынке, производя виды виски, которые ценятся не меньше, чем их шотландские собратья. Например, односолодовый виски Yamazaki 55 продается за впечатляющие 795 000 долларов, сообщает Дзен-канал "АвТОгус".
Трудный путь к мастерству
Япония не достигла успеха в производстве виски мгновенно. Несмотря на трудолюбие и старания японцев, создание качественного продукта потребовало значительных усилий и времени. Масатака Такэцуру, родившийся 20 июня 1894 года, пришел из семьи, производившей сакэ с VIII века. Однако, нарушив семейную традицию, он решил отправиться учиться, получив диплом по специальности, связанной с органической химией.
После начала карьеры в компании Settsu Shuzo Co. Такэцуру получил возможность поехать в Шотландию в 1918 году. Его задачей было изучение процесса производства виски, поскольку его работодатель не имел об этом никаких знаний. Такэцуру начал свое путешествие с далекого Кобы, сначала добравшись до США, где ознакомился с дистилляцией, а потом отправился в Шотландию.
Образование и первые шаги в мире виски
В Шотландии Масатака не просто стремился к обучению, а поступил в университет Глазго, изучая химию и проходя практику на известных винокурнях. Его опыт был подкреплен двумя объемными тетрадями, полными заметок о процессе производства, которые он привез домой в 1923 году.
К сожалению, вернуть свои знания в Японию оказалось непросто. Работодатель Такэцуру разорился, и ему пришлось искать новые пути. Перейдя в компанию Kotobukiya Limited, он столкнулся с серьезной проблемой: владельцы не хотели ждать, пока напиток созреет. Такэцуру, следуя совету своей жены, нашел инвесторов и основал компанию Dai Nippon Kaju, специализирующуюся на производстве соков.
От первых шагов к международной славе
Лишь в 1940 году потребители впервые увидели японский виски Nikka. Однако война и экономические трудности сильно затруднили его распространение, и на фоне разорения страны мечты Такэцуру о лидерстве казались далекими. Но его напор и упорство привели к тому, что японский виски начал завоевывать уважение на международной арене.
К 2001 году виски Yamazaki 12 получил золото на международном конкурсе, поставив японский продукт в один ряд с шотландским. С тех пор японский виски стал символом качества и традиций, завоевав доверие и любовь ценителей по всему миру.
