Салат Цезарь с куриным филе продолжает занимать свое законное место в меню не только ресторанов, но и домашних трапез. Выполненный по классическому рецепту, он способен удивить даже самых взыскательных гурманов. Блюдо, ставшее символом кулинарной культуры, можно легко воссоздать на своей кухне. Давайте разберемся в его секретах, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для приготовления
- 300 г куриного филе;
- 0,5 ч.л. чесночного порошка;
- 50 г сухариков;
- 120 г помидоров черри;
- 30 г тертого сыра пармезан;
- 1 куриное яйцо;
- 1 зубчик чеснока;
- 10 г дижонской горчицы;
- 0,5 лимона;
- 1 анчоус;
- 5 г вустерширского соуса;
- 0,5 ч.л. паприки;
- 100 г салатного микса;
- 20 мл оливкового масла.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала стоит заняться соусом для салата. Желток отделить от белка, а белок оставить на потом. В блендере соединить желток с оливковым маслом, чесноком, анчоусами, горчицей и вустерширским соусом. Не забудьте добавить немного лимонного сока для баланса вкусов. Все тщательно взбить до получения однородной массы.
Тем временем, разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Куриную грудку с чесночным порошком обжарьте до румяной корочки, около 5-7 минут. Важно не перемешивать мясо слишком часто, чтобы оно подрумянилось. Как только куриное филе готово, добавьте соль по вкусу и дайте немного остыть.
На другой сковороде обжарьте сухарики с паприкой до хрустящей корочки. Помидоры черри разрежьте пополам и приготовьте к смешиванию. Соедините курицу, черри и салатный микс в одной большой миске. Украсив тертым пармезаном и жареными сухариками, полейте приготовленным соусом и подавайте к столу.
Такой подход к приготовлению Цезаря позволяет не только воспроизвести его уникальный вкус, но и адаптировать традиционный рецепт под личные предпочтения. Каждое блюдо, созданное с любовью, становится настоящим шедевром кулинарного искусства.
