Приготовление тушеной капусты с мясом — это не только просто, но и невероятно вкусно! Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Вот несколько рекомендаций, которые помогут сделать его изумительным, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для идеального блюда
- Капуста — 1 кг
- Свинина (или любое другое мясо) — 550 г
- Лук — 1 шт (150–200 г)
- Морковь — 1 шт (100–150 г)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Соль, сахар, паприка, душистый молотый и смесь перцев — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт
- Подсолнечное масло — для жарки
Этапы приготовления
Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Мясо нарезают на средние куски, чтобы оно не потеряло сочности после готовки. Лук следует нарезать полукольцами, а морковь — соломкой или натереть на терке, если требуется.
Шинкованная капуста может показаться большим объемом, но при тушении она уменьшится в размере. В сковороду наливается растительное масло, которое хорошо разогревается. Мясо обжаривают до золотистой корочки, затем убирают в сторону. В ту же сковороду сначала добавляют лук до мягкости, затем морковь, который обжаривают еще 5–7 минут.
После этого к овощам возвращают мясо, подправляют специями, добавляют томатную пасту и коротко обжаривают, чтобы убрать лишнюю кислоту. Затем вливают половину указанного количества воды и немного сахара, чтобы уравновесить вкус.
При тушении капусту лучше добавлять порциями, чтобы она равномерно прогревалась и быстрее усаживалась. Когда вся капуста окажется в сковороде, добавляется оставшаяся вода и все ингредиенты тщательно перемешиваются. Затем тушить стоит минут 20 и, в завершение, добавить лавровые листья.
Полезные советы для кулинаров
- Кусочки мяса не стоит мельчить — это гарантирует их сочность.
- Томатную пасту обязательно обжарьте для более насыщенного вкуса.
- Капусту можно закладывать порциями, чтобы она равномерно готовилась.
Тушеная капуста с мясом — это не просто блюдо, а отличный способ провести время с семьей, наслаждаясь вкусом и ароматом домашней кухни. Пробуйте, экспериментируйте и преображайте ужин в праздник для ваших близких!
