Нежное куриное филе в сливочном соусе с грибами: идеальный рецепт для ужина
Легкий сливочный соус может не только украсить, но и преобразить любое блюдо, не затрачивая при этом много калорий. Пора пробовать новую интерпретацию классического рецепта, который станет прекрасным выбором для летнего ужина, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для готовки
Картофель — 650 г
Сливочное масло — 60 г
Молоко — 100 мл
Куриное филе (цельное) — 300 г
Замороженные опята — 100 г
Белое сухое вино — 50 мл
Лук-порей — 60 г
Зира молотая — 0.5 ч. ложки
Фенхель молотый — 0.5 ч. ложки
Куриный бульон — 100 мл
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовьте картофель: В глубокой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте соль. Очистите картофель, крупные клубни наполовину. Варите под крышкой на среднем огне около 20–25 минут до полной мягкости. После варки слейте воду, а потом разомните картошку с добавлением 20 г сливочного масла. Постепенно добавьте подогретое молоко, достигнув желаемой консистенции.
Обжарьте курицу: Посолите и поперчите куриное филе. На разогретой сковороде растопите 20 г сливочного масла, добавив немного растительного для предотвращения пригорания. Обжаривайте филе на среднем огне 10–12 минут, регулярно переворачивая для равномерной готовности.
Приготовьте соус: Лук-порей нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. В отдельной сковороде обжарьте опята и лук-порей на растительном масле 2–3 минуты, добавьте фенхель, зиру, чеснок, нарезанный помидор и вино. Дайте алкоголю выпариться, затем влейте куриный бульон и перемешайте. Доведите до готовности еще на 2-3 минуты.
Подача блюда
Сервируйте горячее куриное филе с картофельным пюре, обильно полив его ароматным сливочным соусом. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола!
