Майонез без яиц – это не только легко, но и удивительно вкусно. Рецепт постного майонеза, приготовленного на основе аквафабы, возвращает в наши кухни привычные и любимые вкусы, без необходимости использовать яйца. Этот соус отлично подходит для веганов и тех, кто придерживается поста, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Что такое аквафаба?
Аквафаба – это удивительная жидкость, образующаяся после отвара бобовых, таких как нут, горох или фасоль. Благодаря своей текстуре, она идеально заменяет яичный белок. Этот ингредиент придаёт соусу необходимую кремовость и густоту, что делает его отличной альтернативой традиционному майонезу.
Ингредиенты для постного майонеза
- 50 мл аквафабы
- 150 мл растительного масла (возможно, больше для большей густоты)
- 1 ч.л. столовой горчицы
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Процесс приготовления
Начать создание этого замечательного соуса не составит труда:
- Заполните высокую чашу или банку, куда будете помещать ингредиенты.
- Добавьте в ёмкость аквафабу, а затем согласно рецепту — соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
- С помощью погружного блендера взбивайте смесь до появления пышной пенки, это займет всего около 20 секунд.
- По мере взбивания аккуратно влейте растительное масло. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет.
Как только консистенция достигнута, можно снимать блендер. При желании, добавив больше масла, можно достичь ещё большей густоты.
Постный майонез на аквафабе – это не только оригинально, но и полезно! Готовьте с удовольствием и радуйте родных вкусными блюдами.
