Эти кексы обязательно станут любимым угощением как для взрослых, так и для детей. Легкая текстура и воздушный вкус делают их идеальными для чаепития. Следуя нашему пошаговому рецепту, каждый сможет порадовать себя и близких вкусными сладостями!
Подготовка к выпечке
Прежде всего, стоит разогреть духовой шкаф до 180 °C. Если используются металлические формочки, их нужно смазать растительным или растопленным сливочным маслом, чтобы кексы легко извлекались после приготовления. Для силиконовых форм это не требуется.
Приготовление теста
В глубокой миске взбивают яйца, добавляя сахар и ванильный сахар, до получения легкой и воздушной массы. Этот процесс займет около 5-7 минут. Важно, чтобы масса увеличилась в объеме и стала пышной.
Следующий этап требует просеивания муки с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавлять ее следует в яичную смесь небольшими порциями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным и не утратило свои свойства.
Разложите получившееся бисквитное тесто по подготовленным формочкам, заполняя их примерно на две трети, поскольку при выпечке тесто поднимется.
Выпекание и охлаждение
Кексы выпекаются в разогретом духовом шкафу в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки: если она выходит из кекса сухой, значит, сладости готовы.
После выпекания кексы должны немного остыть в формочках в течение 10 минут. Затем их аккуратно извлекают и перекладывают на решетку для полного остывания. Готовые бисквитные кексы можно украсить сахарной пудрой или глазурью, подавая к столу.
