Приготовление клубничной пастилы в домашних условиях – процесс, который можно осуществить несколькими способами. От отсутствия духовки не стоит расстраиваться, так как существует простая альтернатива – солнечное сушение. Подходящая погода с жаркими летними днями послужит идеальным фоном для этого кулинарного эксперимента.
Два главных ингредиента
Для создания уникальной клубничной пастилы понадобится лишь два простых компонента:
- Свежая клубника — 0,5 кг
- Сахар-песок — 100 г
Как создать идеальную пастилу
Первым шагом к приготовлению пастилы является подготовка клубники. Лучше использовать свежие ягоды, выращенные в своем огороде, так они будут наиболее ароматными и вкусными. Если клубника покупная, убедитесь, что она не слишком водянистая — это поможет ускорить процесс сушки.
Клубнику необходимо тщательно вымыть, удалить хвостики и обсушить. Затем следует превратить ягоды в пюре с помощью погружного блендера. Для более однородной текстуры смесь можно протереть через сито, чтобы избавиться от маленьких семян, однако это не обязательно.
Полученное ягодное пюре следует смешать с сахаром и оставить на 15-20 минут, чтобы сахар успел раствориться. После этого массу нужно выложить на противень, который предварительно застилается вощеной бумагой или специальным ковриком для выпечки. Распределите пюре равномерно, чтобы получить тонкий слой, что ускорит процесс высыхания.
Поместите противень в хорошо освещенное и теплое место – идеальным вариантом станет застекленный балкон или солнечная веранда. Постепенно пастила высохнет, изменит цвет и станет более плотной.
Через два-три дня листы пастилы можно подвесить на свежем воздухе в защищенном от птиц и насекомых месте. Они будут готовыми, когда поверхность станет жесткой и не будет прилипать к пальцам. После чего пастила аккуратно снимается с листа, сворачивается в рулет и нарезается на небольшие кусочки.
Хранить пастилу лучше всего в стеклянной емкости с плотной крышкой. Предварительно стоит простерилизовать тару, чтобы десерт мог храниться до одного года в холодильнике, дожидаясь следующего урожая.
