Грузинская кухня славится своими уникальными блюдами, и сегодня предлагается открыть для себя два из них: пеламуши и мчади. Эти лакомства не только порадуют своим вкусом, но и подходят для тех, кто следит за своим рационом, ведь в рецептах отсутствуют сахар, глютен и молочные продукты.
Пеламуши грузинский десерт
Для приготовления пеламушей понадобятся:
- Виноградный сок — 500 мл
- Кукурузная мука — 60 г
Общее время подготовки около 8 часов. Процесс начинается с подготовки ингредиентов. Важно, чтобы сок был получен из красного винограда, так как это подчеркнёт вкус десерта. Можно использовать как магазинный, так и домашний сок.
Далее нужно взять кастрюлю с толстым дном и смешать муку с соком, тщательно вводя его в муку, чтобы избежать комочков. После этого смесь ставится на небольшой огонь. При постоянном помешивании доводим до загустения, пока на поверхности не появятся крупные пузыри.
Затем разлейте горячую массу по формочкам, дайте остыть до комнатной температуры и переложите в холодильник. Пеламуши подаются холодными, можно украсить их грецкими или фундуковыми орехами.
Мчади — ароматные лепешки из кукурузной муки
Еще одно простое, но интересное блюдо — мчади. Для него вам понадобятся:
- Кукурузная мука — 300 г
- Вода — 0,75 стакана
Приготовить их можно всего за 25 минут. Первым делом муку нужно просеять, что сделает тесто более воздушным. Постепенно влейте воду, замешивая тесто. Оно не должно быть слишком жидким — идеальная консистенция позволит легко сформировать лепешки толщиной около 1 см.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и выкладывайте лепешки. Накройте их крышкой и готовьте на медленном огне по 5-7 минут с каждой стороны, чтобы они стали золотистыми и хрустящими. Мчади традиционно подаются горячими, прекрасно сочетаясь с рассольным сыром, таким как сулугуни.
Воспользуйтесь этими рецептами, чтобы добавить разнообразие и экзотику в повседневное меню, радуя себя и близких полезными, но в то же время необычными блюдами грузинской кухни.
