Гороховый суп — это не просто блюдо, а целая кулинарная история, в которой каждая деталь играет важную роль. С особенным вниманием к приготовлению этого блюда, можно погрузиться в атмосферу домашнего уюта, где терпеливо варятся горошины, а ароматный бульон наполняет кухню теплом.
Ингредиенты для аппетитного супа
- Куриные голени — 4 шт.
- Вода — 1.5 литра
- Соль — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Горох, промытый — 200 г.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Овощное масло — по необходимости
- Чеснок — 3 зубчика
- Специи: черный перец, куркума, итальянские травы, карри — по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
Первым делом стоит заняться куриными голенями. Их следует поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и продолжать готовить на медленном огне около 40 минут. Это создаст основу для насыщенного бульона. Не забудьте удалить пену и добавить лавровый лист для аромата.
Параллельно стоит заняться горохом: его нужно тщательно промыть, довести до кипения и готовить ещё 50 минут. Как только куриные голени будут готовы, их нужно вынуть, дать остыть и отделить мясо от костей, а бульон отставить в сторону.
На следующем этапе готовится зажарка: на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачного состояния, затем добавить нарезанную морковь и готовить ещё 5 минут. Приправьте все специями и жарьте, помешивая, ещё немного.
Когда горох будет готов, добавьте его в бульон, вместе с кубиками картофеля и зажаркой. После того как всё это закипит, мясо курицы и сухой укроп сделают блюдо сытным и ароматным. Готовьте суп под крышкой на медленном огне ещё 20 минут. В самом конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и дайте настояться несколько минут.
Таким образом, гороховый суп становится настроен на ваши вкусовые предпочтения — это, безусловно, блюдо, способное напомнить о домашнем уюте и тепле.
