Когда жара заставляет думать о спасении от знойного зноя, славянская кухня предлагает идеальное решение — холодник. Этот освежающий суп не только украсит летний обед, но и поднимет настроение во время палящего солнца, сообщает Дзен-канал "Lana Appetitovna НЕ НУ А ШО РЕЦЕПТЫ".
Исторические корни холодника
Судьба холодника насчитывает столетия. От Литвы до России и от Польши до Украины, этот суп стал популярным во многих странах. Первые упоминания о нем можно найти еще в XVII веке. Простой и полезный, холодник готовится без плиты и идеально подходит для жаркой погоды.
Часто называют литовский «шалтибарщай» близким родственником холодника. Но тут есть свои нюансы: в Литве его чаще готовят на основе кефира с ярким цветом и дополняют картошкой, тогда как в славянских странах часто используют свекольный отвар или квас.
Рецепт классического холодника
Предлагаем узнать, как быстро и легко приготовить холодник на основе свеклы:
- Ингредиенты:
- 2 средние свеклы
- 2 свежих огурца
- 3 вареных яйца
- Пучок зеленого лука
- Щедрая порция укропа
- 0,5 л кефира
- 0,5 л воды или свекольного отвара
- Соль и перец по вкусу
- Сметана по желанию
- Вареная картошка — для подачи (по желанию)
Пошаговая инструкция
Для ускорения процесса можно добавить несколько кубиков льда — это придаст блюду приятную прохладу и освежит по-новому!
Холодник — это не просто блюдо, это летнее настроение. И когда бабушка предлагает: «Поешь, остынь», искренние аппетиты не заставляют себя ждать. А какой вариант холодника предпочитаете вы — на кефире, квасе или с добавлением сметаны? Делитесь рецептом, который хранится в вашей семье, в комментариях!
