Эта запеканка — настоящая находка для любителей легких и полезных десертов. Нежная как суфле, она удивляет своей текстурой и гармонией вкусов. С овсяной крошкой сверху, она становится вполне соблазнительным угощением.
Ингредиенты
- Для творожного слоя:
- 2 яйца С1
- 250 гр греческого йогурта или мягкого творога
- 15 гр кукурузного крахмала
- Щепотка ванилина
- 3 гр подсластителя
- 150 гр ягод на выбор
- Для мучной крошки:
- 50 гр овсяной муки
- 20 гр сливочного масла
- 2 гр подсластителя
Приготовление
Для начала в глубокой миске разбиваются яйца, к которым добавляют греческий йогурт, ванилин и подсластитель. Все ингредиенты тщательно взбиваются венчиком, чтобы добиться однородной массы.
Затем, в получившуюся смесь добавляется кукурузный крахмал. Важно тщательно перемешать, чтобы избежать образования комочков.
Параллельно, овсяную муку соединить с подсластителем и холодным сливочным маслом. Затем перетереть эту смесь руками: конечный результат должен напоминать рассыпчатую крошку, слегка влажную.
Следующий этап — подготовка форм для выпечки. Рекомендуется использовать две порционные формочки объемом по 300 мл. На дно каждой формочки выкладывается половина творожной массы, сверху распределяется половина ягод. Повторить процесс: выложить вторую половину творожной массы и ягод, посыпать мучной крошкой, слегка прижимая ложкой.
Формочки ставятся на противень и помещаются в заранее разогретую до 165°C духовку. Выпекайте около 35 минут до образования золотистой корочки. После выпекания дайте запеканке немного остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Это лакомство вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
