Приближается зима, а это значит, что пора задуматься о заготовках на холодное время года. Сентябрь становится особенно активным месяцем для тех, кто хочет сохранить вкус свежих овощей на наступающие морозы. Как приятно зимой открывать банки с домашними закусками и наслаждаться урожаем, собранным собственными руками, пишет Дзен-канал "ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ".
Что понадобится для приготовления?
- 5 кг белокочанной капусты
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг красного болгарского перца
- 350 г сахара
- 4 ст. ложки соли
- 0.5 л уксуса (9%)
- 0.5 л подсолнечного масла
Этапы приготовления
Первым шагом является подготовка овощей. Капусту нарезают тонкими полосками, лук – полукольцами, а перец – мелкой соломкой. Морковь лучше всего натереть на крупной терке или использовать терку для корейской моркови для более привлекательного внешнего вида.
Все нарезанные овощи объединяются в глубокой миске, после чего к ним добавляются соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Все компоненты тщательно перемешиваются, чтобы они пропитались ароматами и вкусом.
Готовую массу раскладывают по стерилизованным банкам, объемом поллитра или литр. Затем банки помещаются в большую кастрюлю, на дно которой предварительно укладывается полотенце. Кастрюлю наполняют водой до уровня горлышка банок и ставят на медленный огонь. Процесс стерилизации должен длиться 30 минут.
После стерилизации банки аккуратно вынимаются, закатываются крышками и переворачиваются вверх дном. Оставляя их в таком положении под теплым одеялом до полного охлаждения, можно значительно увеличить срок хранения.
Витаминизированный состав для зимнего стола
Этот салат станет настоящим кладезем витаминов для зимнего рациона. Он прекрасно сочетается с жареной картошкой и обеспечит домашнюю атмосферу теплом и уютом даже в самый холодный вечер. Простота в приготовлении и насыщенный вкус делают его отличным дополнением к любому застолью.
