Этот тарт - не просто десерт, а настоящее произведение искусства! Песочное тесто, обладающее удивительной рассыпчатостью, в сочетании с нежной начинкой из яично-сливочной массы, приправленной соком и цедрой лимона и апельсина, создает уникальный вкус. После запекания, начинка приобретает кремовую текстуру, что делает этот тарт идеальным лакомством для любого торжества, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для совершенства
Чтобы приготовить этот изысканный десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста: 100 г размягченного сливочного масла, 1 желток, 40 г сахарной пудры, 1 г соли, 15 мл холодной воды, 140 г муки.
- Для начинки: 650 г апельсинов, 215 г лимонов, 140 г сливок, 5 яиц, 210 г сахара.
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления этого чудесного десерта начинается с подготовки теста. В миске соединить размягченное масло с сахарной пудрой и взбить до получения пышной массы. Затем по одному добавить желтки, и продолжить взбивание, вливая холодную воду. После этого, постепенно всыпать муку и замесить тесто, завернув его в пленку и отправив в холодильник на час.
Разогреть духовку до 150 градусов. Тесто раскатать в круг, достаточный для формы для тарта. Застелить форму пергаментом, смазать маслом и выложить тесто, придав ему форму. Накрыть вторым слоем пергамента и выложить груз на дно (например, крупу). Выпекать около 15 минут.
Тем временем подготовить начинку: натереть цедру лимонов и апельсинов, выжать сок из фруктов. В отдельной миске соединить яйца с сахаром и взбить. Постепенно ввести сливки, сок и цедру, тщательно перемешивая. Как только тарт испечется, убрать пергамент с грузом и заполнить тарт начинкой.
Вернуть форму в духовку, снизив температуру до 100 градусов, и выпекать еще 45 минут. В конце увеличить температуру до 160 градусов и продолжить выпекать 15 минут. После готовности остудить тарт, чтобы начинка стабилизировалась.
Для красивой подачи можно украсить тарт цедрой цитрусовых, посыпать сахарной пудрой или добавить свежие ягоды. Такой десерт обязательно станет звездой любого стола!
