Вдохновленные атмосферой вокзалов и их любимыми угощениями, многие стремятся воссоздать хиты советской кухни у себя дома. Одним из таких лакомств стали пирожки с картофелем и мясным фаршем, которые порадуют как взрослых, так и детей. Этот рецепт позволит наслаждаться невероятно вкусными и ароматными пирожками, напоминающими о теплых поездках в далёкие края, пишет Дзен-канал "Картофельный спас".
Ингредиенты для теста и начинки
Необходимо подготовить следующие продукты:
- Для теста: 4 картофелины, 200 мл картофельного отвара, 2 ч.л. сахара, 1 яйцо, 12 г сухих дрожжей, 600 г муки, растительное масло и 1 ч.л. соли.
- Для начинки: 500 г мясного фарша, растительное масло, соль и перец — по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
Приготовление вкусных пирожков начинается с картофеля. Овощи очищаются, нарезаются и варятся в подсоленной воде около 15 минут под крышкой на медленном огне. После варки, картофель необходимо размять до состояния пюре.
В теплое пюре добавляют соль, сахар и немного картофельного отвара. Затем вводят яйцо и постепенно добавляют муку вместе с сухими дрожжами. Замешивают эластичное тесто, которое накрывают пленкой и оставляют на 40 минут в тепле, чтобы оно подошло.
В то время как тесто поднимается, готовят начинку: мясной фарш смешивают с солью, перцем и немного кипятком для дополнительной сочности. После этого начинку делят на 12 равных частей и формируют из них шарики.
Подошедшее тесто также делится на 12 порций. Каждую порцию раскатывают в лепешку, выкладывают начинку, аккуратно завертывают и дают пирожкам настояться еще 10–15 минут. Далее пирожки обжариваются на разогретой сковороде с растительным маслом, по 3 минуты с каждой стороны, пока не приобретут аппетитную золотистую корочку.
Нostalgia на ваших столах
Готовые пирожки выкладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, а затем переносят на блюдо. Каждая закуска станет настоящим символом домашнего уюта и приятных воспоминаний. Эти пирожки с картофелем и фаршем будут отлично смотреться как на обеденном столе, так и на пикниках или дружеских встречах, поднимая настроение всем собравшимся.
