Эксперты утверждают, что существует эффективный способ хранения куриных яиц, который позволит продлить их срок годности до 12 месяцев. В то время как привычное хранение яиц в холодильнике ограничивает их свежесть всего тремя неделями, научные рекомендации открывают новые горизонты для кухонных запаса, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Магия заморозки
Британский совет яичной промышленности делится опытом, который поможет каждому задействовать метод замораживания. Этот подход не только уменьшает количество пищевых отходов, но и обеспечивает наличие яиц в любое время. Если их правильно заморозить, яйца могут сохранять свои свойства на протяжении года, хотя эксперты советуют использовать их в течение первых четырёх месяцев для наилучшего вкуса.
- Для замораживания целых яиц необходимо тщательно взбить белок и желток, вылить массу в контейнер, предварительно пометив его датой, и поместить в морозильную камеру.
- Заморозить белки проще простого: достаточно вылить их в герметичный контейнер, перемешать, закрыть и отправить в морозильник.
Тонкости и хитрости
Для ускорения процесса разморозки рекомендуется замораживать яйца небольшими порциями, особенно если требуется только один из компонентов — белок или желток. Однако важное замечание: замораживание желтков требует небольших дополнений. Из-за своей густой консистенции они могут потерять свои свойства, если не предпринять меры предосторожности. В этом случае необходимо добавить небольшое количество соли (1/2 чайной ложки) или сахара (1–1,5 столовой ложки) на каждые 240 мл сырого яйца, в зависимости от дальнейшего использования: для сладких или соленых блюд.
Не следует забывать о безопасности: перед употреблением замороженные яйца обязательно должны полностью разморозиться. Никогда не стоит готовить их прямо из морозильника. Рекомендуется перенести контейнер с яйцами из морозильника в холодильник на всю ночь или обдать холодной водой, чтобы избежать размножения бактерий.
С такими простыми, но действенными советами, яйца станут вашим настоящим помощником на кухне, обеспечивая наличие свежего продукта в любое время года!
