Клубничные кексы с белым шоколадом: мягкие внутри и с румяной корочкой
Сочные кусочки клубники, сладкий белый шоколад и нежное тесто — сочетание, которое превращает обычные кексы в аппетитное угощение к чаю. Приготовить их несложно: достаточно смешать ингредиенты и отправить формочки в духовку.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода — ? ч. л.
- Соль — ? ч. л.
- Молоко — 180 мл
- Белый шоколад — 100 г
- Клубника — 200 г
Как приготовить
Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте яйцо и лимонный сок, снова перемешайте.В отдельной миске соедините просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. Всыпьте в масляную смесь половину сухих ингредиентов.Влейте молоко и перемешайте. Добавьте оставшуюся мучную смесь и вымешайте тесто до однородности.Клубнику нарежьте небольшими кусочками, шоколад порубите. Осторожно вмешайте добавки в тесто.Разложите массу по формочкам, заполняя их примерно на три четверти. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут.Готовые кексы остудите. Перед подачей при желании присыпьте сахарной пудрой.Кексы особенно хороши слегка тёплыми, когда кусочки белого шоколада ещё мягкие.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
