Ингредиенты:
- 1 кг огурцов, нарезанных кружочками
- 700 гр. помидоров, нарезанных соломкой
- 0,5 кг болгарского перца (красного или оранжевого), нарезанного соломкой
- 10 зубчиков чеснока, нарезанных пластинками
- 4 средних репчатых лука, нарезанных кольцами
- Пучок укропа и петрушки, мелко нарезанные
- 150 мл растительного масла
- 2 ст. л. крупной соли
Приготовление:
Секрет создания этого великолепного салата — в свежих и качественных ингредиентах. Все компоненты тщательно перемешиваются и оставляются на час для выделения сока. Это важный шаг, который придаст блюду особую сочность и вкус.
Переложите овощную массу в стерилизованные горячие банки объемом 0,5-0,7 литров, плотно упритесь, чтобы ничего не оставалось на поверхности. Затем разлейте оставшийся сок прямо в банки.
Поставьте банки на стерилизацию в кастрюлю с теплой водой, предварительно уложив на дно полотенце. Накройте их прокипяченными крышками. Когда вода закипит, стерилизуйте содержимое на протяжении 20 минут.
После завершения стерилизации аккуратно извлеките банки и добавьте в каждую по 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. уксуса 9%. Закрутите банки крышками, переверните их и укутайте на 12-16 часов. Это поможет ингредиентам наиболее благоприятно смешаться и достичь идеального вкуса.
Храните готовый шакароб в прохладном месте, где он будет сохранять свою свежесть и аромат.
