Грибной паштет с грецкими орехами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Подходит для вегетарианцев и тем, кто соблюдает пост. Особенно привлекательно, что его можно готовить из различных видов грибов, и сейчас это может быть даже привычный шампиньон.
Ингредиенты для хорошего вкуса
- шампиньоны — 300 г
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- грецкие орехи — 50 г
- кориандр — 0,5 ч. ложки
- хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
- уцхо-сунели — 0,5 ч. ложки
- острый перец в порошке — 0,5 ч. ложки или по вкусу
- уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
- соль/сахар — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Как приготовить грибной паштет
На подготовку вкусного пхали потребуется около 40-45 минут. Вот шаги, которые помогут создать этот кулинарный шедевр.
1. Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Если специи кориандр и уцхо-сунели используются в зернах, их следует тщательно размолоть в порошок.
2. Шампиньоны очищаются от загрязнений и нарезаются по желанию. Грецкие орехи нужно поломать и слегка подсушить на сковороде, чтобы они раскрыли свой аромат.
3. Лук нарезается и обжаривается на сковороде до появления прозрачности. В этот момент можно добавить шампиньоны и тушить до полного испарения жидкости. Главное, чтобы грибы остались сочными, а не жареными.
4. В блендере следует измельчить грецкие орехи, а затем добавить грибы с луком. Туда же добавляются специи и всё тщательно перемешивается до получения однородной массы.
5. Паштету нужно дать настояться 2-3 часа на холоде, предварительно добавив соль, сахар, уксус и выдавленный чеснок по вкусу. Можно формировать небольшие шарики и придавать им форму, украшая орехами, зеленью или зернами граната.
Грибной паштет можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления бутербродов. Это простое, но в то же время изысканное блюдо станет находкой для любого приема пищи.
