Лимонное безе веррин: освежающий десерт для гурманов

Лимонное безе веррин: освежающий десерт для гурманов

На горизонте кулинарной моды появляется новый фаворит — лимонное безе веррин, завораживающее своим сочетанием текстур и вкусов. Это изысканное лакомство, напоминающее о солнечных днях и свежих цитрусах, станет идеальным десертом для важного торжества или уютного вечера дома.

Ингредиенты для шедевра

Чтобы создать это кулинарное произведение, вам понадобятся следующие компоненты:

  • Для крамбла: 90 г муки, 60 г коричневого сахара, 60 г мягкого сливочного масла и 30 г ореховой крошки.
  • Для лимонного крема: 75 г лимонного сока, цедра двух лимонов, 100 г сахара, 2 яйца и 50 г сливочного масла.
  • Для безе: 2 белка, 150 г сахара, 50 г воды.

Пошаговый процесс

Чтобы получить замечательный лимонный десерт, следуйте этим простым шагам:

  • Подготовка крамбла: Разогрейте духовку до 200°C. В глубокой миске смешайте все ингредиенты для крамбла, аккуратно перемешивая их кончиками пальцев, пока не получите текстуру, напоминающую влажный песок. Выложите крамбл на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте до появления золотистой корочки. После готовности дайте ему остыть перед тем, как сломать на крупные кусочки.
  • Приготовление лимонного крема: В отдельной миске смешайте сахар с цедрой лимона. Добавьте яйца и лимонный сок, затем поставьте на водяную баню и взбивайте до состояния крема. После этого внесите сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности.
  • Создание безе: Нагрейте воду с сахаром до 59°C. Как только сироп достигнет 60°C, начните взбивать белки, пока не появятся пузырьки. Постепенно вливайте горячий сироп, продолжая взбивать до холодного состояния.
  • Это сочетание яркого лимонного крема, хрустящего крамбла и легкого безе может стать звездой любого стола. Готовьте и наслаждайтесь этим невероятным десертом, который оставит яркие впечатления и сладкие воспоминания у ваших гостей!

    Источник: Типичный повар | Typical cook

    Лента новостей